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古人是什么时候开始吃猪肉的?哪个朝代的猪肉最便宜?

来源:讲历史2016-09-19 09:42:57责编:谢荣人气:
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【内容导读】人们总喜欢用大鱼大肉这个词来形容桌上的美味佳肴,现代餐桌上的肉也是五花八门,猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉、鸭肉等等,关于古代人吃肉你了解多少?古人又是什么时候开始吃猪…

人们总喜欢用大鱼大肉这个词来形容桌上的美味佳肴,现代餐桌上的肉也是五花八门,猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉、鸭肉等等,关于古代人吃肉你了解多少?古人又是什么时候开始吃猪肉的?

猪被认为是人类最早饲养的家畜之一,由人类发现的古代早期生活遗址可以推断,8000年前中国人就开始养猪吃肉了。

到商周时,养猪已很常见,吃猪肉在一定阶层也已成风俗。当时的人们除了吃猪之外,还会用于祭祀,这一风俗也流传至今,部分地区还保留这样的风俗。

古人饲养猪

到了周代,人工养猪已有一定的规模,猪肉消费量也在不断加大。这个时候人们就开始想办法如何增加猪肉的供应,满足大口吃肉需求?从史料来看,古人首先是增加母猪产崽量,开始配种,这在先秦时已进行。除此之外古人还研究出了一些饲料,有什么麻盐肥猪法,还有肥猪粉,能使猪长得又快又肥。

人类的追求总是无止境的,这也是世界不断发展更新的原动力。在满足了猪的数量之后,人类开始追求猪肉的质量,猪肉的鲜美可口。如何让猪的肉质变得香肥?古人意外发现,被破坏了生殖系统,即阉过的猪的肉更好吃。

到西汉,猪肉成为民间最主要消费肉品。猪肉的价格是怎样的呢?哪个朝代的猪肉最便宜?

古代的猪

在西汉时,猪肉并不便宜,“一豕之肉,得中年之收”,即买一头猪肉的价钱相当于中等年景一亩地的年收入。

唐宋以后。在历史上,宋代城市猪肉消费相当大。一般到午饭前,肉就卖光了,说明人类开始有钱了,生活水平提高了。

宋人喜欢吃猪肉,与猪肉比其他肉品便宜不无关系。当年苏东坡被贬谪江西时,发现那里猪肉太便宜了,其在打油诗《猪肉颂》中称:“黄州好猪肉,价贱如粪土。”可见当时的猪肉确实很便宜。

为什么六畜中,偏偏猪肉被吃得最多?主要是马、牛在过去相当长的时间内都受到保护,而狗肉“上不了宴席”、羊产量低,鸡太小。久而久之,人们就开始喜欢吃猪肉了。一直到现代都是,猪肉成为主要的肉类食品。


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