专家称酵素难被人体吸收

酵素产品这么火，真的有用吗?

近两年，酵素产品异常火爆，以其宣传的排毒养颜、减肥瘦身等功效不断吸引着消费者的眼球，夏天到了，许多女士又进入了减肥模式，酵素产品在这个火热的季节里似乎也进入了火爆模式。据报道称日前在济南召开的微商博览会上，仅某一品牌酵素产品就签下了千万订单。纵观酵素产品在中国大陆的发展史，先是从日本、中国台湾代购，到朋友圈微商大力推动酵素普及，再到当前一些大型药品、保健品企业也进军酵素行业，酵素产品似乎真的如其宣传的那样无所不能，前景广阔。那么，酵素产品真的有那么神奇的功效吗?记者对此进行了关注。

市场

大陆企业纷纷涉足酵素市场

人们对于酵素的认识往往开始于酵素这个奇怪的词，酵素一词其实是个舶来品，日语中把酶叫作酵素，这一叫法先是传到中国台湾，后又传播到大陆，近两年，随着日本、中国台湾一些酵素产品的涌入，酵素在一些消费者心里，成为一种具有神奇保健功效的物质，并引发了消费者趋之若鹜地购买使用。

随着日本、中国台湾产酵素在大陆火爆销售，一些本土企业也纷纷做起了酵素生意，记者在某电商平台上随便一搜，酵素原液、酵素粉、酵素颗粒等产品一应俱全。除了众多小品牌的酵素产品之外，记者也在搜索结果中发现了如修正集团、哈药集团、江中集团、吉林敖东、汤臣倍健等大型药品、保健品企业生产的酵素产品。

调查

口服酵素产品多执行食品标准

记者调查发现，市场上的口服酵素产品通常以酵素原液、酵素粉、酵素饮料、酵素果冻、酵素梅等形态出现，并且都在包装显著位置标明了其酵素成分，并在宣传上都不同程度地突出了其排毒、减肥、抗衰老、提高免疫力等功效。

而同时，记者也对市场上在售的酵素产品的生产标准进行了了解。一些大型企业生产的酵素产品，通常会在包装上标明其执行的是食品级的QS标准，而国家质检总局制定的《食品标识管理规定》规定，食品在包装设计上不能明示或者暗示具有任何保健功效。而比这些食品级酵素更让人不放心的是，一些小厂家生产的以及声称是中国台湾原装进口的酵素产品，记者在其包装上并没有发现任何与质量标准相关的文字。

酵素面膜销售火爆，专家称无法被皮肤吸收

记者在调查中发现，除了各种形态的口服酵素产品外，还有一些如酵素面膜、酵素面霜、眼霜等外用产品也在市场上十分火爆，这些产品大都宣称其具有补水嫩白、提亮肤色、柔嫩肌肤等作用，然而，这种酵素护肤品真的有美白嫩肤的作用吗?酵素成分能被皮肤吸收吗?记者咨询了医院皮肤科医生。

生表示，酵素就是我们所说的酶，由于酶是属于大分子的蛋白质，是无法透过皮肤被吸收的，这类酵素护肤产品通常是通过酶解作用分解一部分皮肤的角质蛋白，使皮肤看起来像是光泽细腻了一般，但它们并不能真正起到美容养颜的效果;另外酶这一类大分子物质本身就是容易导致皮肤过敏的成分，因此，对于这类酵素面膜、酵素面霜一定要谨慎使用，防止皮肤过敏现象的发生。

解惑

酵素产品是发酵混合物，酵素含量并不多

为了更专业地弄清楚酵素是一种什么物质，北京晨报记者采访了江南大学生物工程学院副教授罗玮，罗玮表示，日本、中国台湾学术界说的酵素就是我们所说的酶，酶是具有生物催化功能的生物大分子，即生物催化剂，它能够加快生化反应的速度，但其含量不发生变化。目前市场上所谓的酵素是一种市场营销学概念，并不是单纯的酶，叫做酵素产品比较合适，它是微生物的酶催化而形成的各种产物和原料中原有组织的混合物，酶只是其中的一种成分，且含量并不多。